Früchtebrot  (2 Kastenformen)

1 1/2 Kg Äpfel, 200-400 g Zucker (je nachdem, wie süss die Früchte sind und wie süss man es gern hat), 2 geh. Tl Zimt, etwas Nelken, Kardamom, Muskat, Lebkuchengewürz, 1 Pr. Salz, 400 g geschälte, ungehackte Baumnüsse (alternativ: Ganze Haselnüsse), 300 g Rosinen,
200-300 g geschnittene Trockenfrüchte (z.B. Feigen, Datteln, Aprikosen) und  2 Tl Kakao mischen, über Nacht einweichen lassen. Ca 700 - 1000g (Vollkorn-)Mehl (hängt davon ab, wie saftig die frischen Früchte sind) und 2 P. Backpulver darunterkneten. Bei 160 Grad 60-90 Min backen.

Schmeckt am besten mit Butter bestrichen.